什么是固态法小曲白酒?
这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒。小曲：见过酒厂做的块曲或大曲吗？大曲有机制成型的，有人工做的，大多形状是方的，像砖块一样，就是体积大多了。小曲是有的像拳头大小，有的叫窝窝头曲，一般没有方块状的，里面的酶系与大曲有较大的区别。固态法就是窖池发酵做酒的，发酵后经过蒸馏才能够提取酒液。而黄酒或酒精是液态法酿酒。
桃田小曲是什么?
桃田小曲是一种中国的白酒品牌。它以其独特的酿造工艺和口感而闻名。桃田小曲酒采用高粱、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制成。它具有浓郁的香味和柔和的口感，适合作为餐前酒或社交场合的饮品。桃田小曲还有多个系列和口味可供选择，如清香型、浓香型等，每种口味都有其独特的特点和风味。如果您对白酒感兴趣，不妨尝试一下桃田小曲，体验其中的独特风味。
什么是小曲高粱酒?
小曲高梁酒是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵母菌类。在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。
大曲和小曲酒有什么区别?
大曲酒和小曲酒的区别 1、制作工艺的区别 小曲酒的制作方法一般分为固态发酵和半固态发酵2种，但市场多半采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏而得，而大曲酒一般是用大曲为糖化发酵剂，以固态发酵制作为主。 2、原料的区别 小曲酒又叫酒药，主要是以高粱、稻谷、包谷为主料制成的小曲发酵而成的药酒，而大曲酒主要是以大麦、小麦、豌豆为主料制成的大曲发酵而成的酒水，二者原料完全不同。 3、口感的区别 小曲酒入口清凉香醇，酒味自然，香气轻柔，而大曲酒入口曲香馥郁，口味香醇，气味突出，喝后回甘。 4、气味的区别 小曲酒气味一般比较清雅好闻，不浓郁也不刺鼻，而大曲酒的香味则比较浓郁，饮后口内持久留香。 赞同
酿白酒问题，小曲酒、大曲酒、蒸馏酒、烧酒。有什么区别?
1、曲酒和蒸馏酒可算是一类酒，因为曲酒通常指浓香型大曲酒，通过蒸馏获得，也属蒸馏酒； 2、小曲酒与大曲酒的区别，主要在酿酒用曲的不同，导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同，最后蒸馏出的酒体微量成份不同，致使口感不同。 小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵，大曲酒是用自然界中多种微生物制作的大曲加入原料中发酵。3、蒸馏酒是指酒在酿制过程中，通过“蒸馏”这道工序获得的酒。通常说“世界六大蒸馏酒”包括：中国白酒、威士忌、伏特佳、白兰地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小烧酒是中国白酒的一种，也属蒸馏酒类，与小曲酒类似。
小曲清香酒多少度开始断尾?
答：小曲清香酒50度左右开始断尾。 小曲白酒酿酒流程：将发酵到时的酒糟蒸，达到一定温度和时间后自然成为蒸流水（即：酒），由高到低接取酒，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了。 高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了。
